自己的手作添加了自己的愛心與自己喜歡的比例～香氣食材調味自己掌握～
保存放冰箱～想吃辣的時候來上一匙自製的蒜蓉辣椒醬～當沾醬或調味都很方便唷
自製蒜蓉辣椒醬的作法～
材料準備：
紅辣椒600g 蒜頭450g 蝦米 米酒 植物油 香油 白砂糖 鹽巴 醬油膏
辣椒洗淨晾乾or曬乾
準備一個空瓶子洗淨用滾水煮過並且晾乾
蒜頭去皮用食物攪碎機攪成蒜末
辣椒去頭( 處理辣椒時請記得戴手套喔～）
我準備的是小辣椒,但想將辣度減低,所以將辣椒分一半,一半直接切小段,另一半去籽留皮
準備一個炒鍋放入植物油,由冷油開始放入蝦米,開火炒香蝦米
蝦米炒香後,跟切好的辣椒放入果汁機裡加米酒攪碎
攪碎後再放回炒鍋開火炒辣椒醬
加入白砂糖及少許鹽巴（自己決定用量 但糖也不要太多不然會變成甜辣醬,紅糖白糖都可以）
加入蒜頭末,持續拌炒不要停
加入香油及醬油膏大約炒10~15分鐘後開始可以看到紅油
關火後放涼
辣椒醬放涼後裝瓶～裝瓶後反著放～
存放陰涼處,每次食用都要用乾淨的湯匙,開罐後再放入冰箱
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