苦瓜富含維他命C,可以生吃也可以熟吃...生吃,清熱去火;熟吃,滋陰養血,健脾補腎...
翻翻冰箱看到苦瓜...偶而會煮苦瓜雞湯or苦瓜排骨湯....
突然又看到冰箱裡還有2顆鹹蛋, 想想沒做過苦瓜鹹蛋耶....來試試看吧....
材料：
苦瓜一條 鹹蛋2顆 蒜頭3顆 薑1小塊 高湯少許
做法：
1.苦瓜對剖去籽,再一切為兩長條,用湯匙or水果刀將苦瓜的內膜去掉.
2.鹹蛋：蛋白,蛋黃分開(蛋黃,蛋白切末）
3.蒜頭,薑切末
4.以薄刀將苦瓜斜切成薄片入滾水川燙
5.熱油鍋將蛋黃炒散,放入蒜末,薑末爆香,再放入苦瓜拌勻,讓蛋黃均勻上色到苦瓜上
6.邊炒邊加2匙高湯,等湯汁收少了再加2匙高湯,拌炒均勻後再加上蛋白
7.等水分收乾後起鍋,好吃的苦瓜鹹蛋就可以上桌了！原本沒做過還沒什麼自信,結果居然還蠻好吃的耶！
另外,今天剛好買了COSTCO的鮭魚,又厚又新鮮
想用烤箱來烤,代替油煎
材料：鮭魚一片 鹽巴 酒 檸檬
做法：
1.鮭魚洗淨用廚房紙巾擦乾水分,均勻抹上鹽巴靜置10分鐘
2.鋪上一點薑片,再淋上一點白酒
3.入180度烤箱烤20分鐘,出烤箱後淋上檸檬汁或撒一點胡椒粉即可
好吃又簡單的晚餐完成了,準備帶便當囉～＾＾
組曲～
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