苦瓜富含維他命C,可以生吃也可以熟吃...生吃,清熱去火;熟吃,滋陰養血,健脾補腎...

翻翻冰箱看到苦瓜...偶而會煮苦瓜雞湯or苦瓜排骨湯....

突然又看到冰箱裡還有2顆鹹蛋, 想想沒做過苦瓜鹹蛋耶....來試試看吧....

   

材料：

苦瓜一條  鹹蛋2顆  蒜頭3顆  薑1小塊  高湯少許

做法：

1.苦瓜對剖去籽,再一切為兩長條,用湯匙or水果刀將苦瓜的內膜去掉.

2.鹹蛋：蛋白,蛋黃分開(蛋黃,蛋白切末）

3.蒜頭,薑切末

   

4.以薄刀將苦瓜斜切成薄片入滾水川燙

   

5.熱油鍋將蛋黃炒散,放入蒜末,薑末爆香,再放入苦瓜拌勻,讓蛋黃均勻上色到苦瓜上

 

6.邊炒邊加2匙高湯,等湯汁收少了再加2匙高湯,拌炒均勻後再加上蛋白

 

7.等水分收乾後起鍋,好吃的苦瓜鹹蛋就可以上桌了！原本沒做過還沒什麼自信,結果居然還蠻好吃的耶！

 

另外,今天剛好買了COSTCO的鮭魚,又厚又新鮮

想用烤箱來烤,代替油煎

材料：鮭魚一片  鹽巴  酒   檸檬

做法：

1.鮭魚洗淨用廚房紙巾擦乾水分,均勻抹上鹽巴靜置10分鐘

    

2.鋪上一點薑片,再淋上一點白酒

     

3.入180度烤箱烤20分鐘,出烤箱後淋上檸檬汁或撒一點胡椒粉即可

 

好吃又簡單的晚餐完成了,準備帶便當囉～＾＾

 

   

 

組曲～

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