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自製檸檬醋最健康～

準備材料：

寬口玻璃罐子

假設有5斤檸檬,那麼冰糖就準備5斤,糯米醋也5斤

比例很簡單就是檸檬：冰糖：糯米醋＝1:1:1

罐子洗淨,用滾水燙過消毒,倒扣晾乾

家裡有蒸烤爐的話,罐子也可以用蒸爐,100度蒸個5～10分鐘,倒扣晾乾

檸檬刷洗乾淨,風乾

檸檬頭尾切除切成薄片,最好是戴手套切檸檬（全程不能有水氣ㄛ 

切記喔～包含沾板刀子全部都不能有水,否則檸檬會腐壞掉喔～）

將切好的檸檬片放入玻璃容器中～

依序放入,一層檸檬片一層冰糖,如此一層一層放完為止,最後倒入糯米醋～

將瓶蓋拴緊,放在陰涼處,靜置3個月以上即可食用,放置一年以上風味更優～

健康養身的檸檬醋加冰糖較為潤肺不傷胃喔

記得瓶蓋拴緊後要貼上日期標籤喔～

下圖右邊罐子是我2012年第一批的手作檸檬醋,時間過得好快已經5年過去了～

左邊罐子則是昨天2017年7月16日手作的～

下圖中間那一瓶手作已經5年了跟今天的手作相比,色澤顯得比較深

打開蓋子濃郁檸檬醋香整個飄散出來～

喝檸檬醋必須加水稀釋,比例是醋1:水10,喝起來有清香的檸檬味～

煮水餃或煎餃時,沾醬準備我也是使用檸檬醋,沾著吃風味絕佳喲

我醃小黃瓜時也是加自製的檸檬醋,吃起來非常清爽好吃喲

小小筆記：

《檸檬醋》

《3581ml 的罐子》

2台斤檸檬

2台斤糯米醋（600ml瓶裝2瓶）

2台斤冰糖（1公斤裝的1包 1000ml再加200ml)

《18公斤 的罐子》

7台斤檸檬

7台斤糯米醋（600ml瓶裝7瓶）

7台斤冰糖（4包1公斤裝的冰糖再加200ml)