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自己的手作添加了自己的愛心與自己喜歡的比例～香氣食材調味自己掌握～

保存放冰箱～想吃辣的時候來上一匙自製的蒜蓉辣椒醬～當沾醬或調味都很方便唷

自製蒜蓉辣椒醬的作法～

材料準備：

紅辣椒600g  蒜頭450g   蝦米  米酒  植物油  香油  白砂糖  鹽巴  醬油膏  

辣椒洗淨晾乾or曬乾

準備一個空瓶子洗淨用滾水煮過並且晾乾

蒜頭去皮用食物攪碎機攪成蒜末

辣椒去頭( 處理辣椒時請記得戴手套喔～）

我準備的是小辣椒,但想將辣度減低,所以將辣椒分一半,一半直接切小段,另一半去籽留皮

準備一個炒鍋放入植物油,由冷油開始放入蝦米,開火炒香蝦米

蝦米炒香後,跟切好的辣椒放入果汁機裡加米酒攪碎

攪碎後再放回炒鍋開火炒辣椒醬

加入白砂糖及少許鹽巴（自己決定用量 但糖也不要太多不然會變成甜辣醬,紅糖白糖都可以）

加入蒜頭末,持續拌炒不要停

加入香油及醬油膏大約炒10~15分鐘後開始可以看到紅油

關火後放涼

辣椒醬放涼後裝瓶～裝瓶後反著放～

存放陰涼處,每次食用都要用乾淨的湯匙,開罐後再放入冰箱