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《地瓜-蕃薯養生料理》

地瓜高纖排毒又養生～❤️❤️

地瓜可以烤還可以蒸~煮～炒...等等..有很多作法

地瓜有豐富的膳食纖維可以暖胃又幫助消化～

地瓜也可以代替米飯也可以防癌～

地瓜料理很多種類～

我最近做了～

『炸QQ地瓜球』-

 準備：地瓜600g , 糯米粉120g ,白糖30g

(我今天是嘗試用地瓜600g,糯米粉90g,地瓜粉30g,白糖30g)

地瓜用電鍋蒸（內鍋不加水,外鍋1.5杯水）

地瓜蒸熟後趁熱先放白糖揉一揉

然後陸續放粉～粉不要一次全部下去～粉先放2/3慢慢下

加一點熱水揉合

揉出來的感覺像是耳垂的柔軟度

揉成長條狀再切小塊

用手搓成小圓球

起油鍋，關小火放入地瓜球靜置3分鐘，搖ㄧ下鍋子地瓜球會浮起來

（低溫油泡至浮起，用湯匙輕輕撥，受熱均勻）

然後開始用麵杓壓地瓜球，地瓜球會慢慢變大~小火炸至金黃色後開大火逼油~

撈起濾掉油成為甜甜香香外酥內軟的QQ地瓜球～

 『甘梅地瓜薯條』-

作法：

地瓜切長大條用水浸泡一下~

地瓜粉:蛋黃粉:中筋麵粉

（2:1:1比例）

加入適量水伴勻薄薄的像勾欠

預熱油鍋140度

入地瓜條炸4分鐘炸至酥香

撈起來

轉大火後地瓜條再二度回炸搶酥

梅子粉我是買甘甜梅+甘草用果汁機打碎過篩，撒在剛炸好的地瓜薯條上，天然又好吃❤️😍

篩過留下的甘梅粗顆粒別丟掉唷～可以放入滷包袋～滷肉or滷排骨也可以使用喔

甘梅粉裝罐可以隨時使用

『地瓜鮮菇16穀米肉粥』-

備料：家裡冰箱有什麼蔬菜 香菇 肉都可以隨意放~

我準備乾香菇泡水切絲、絞肉、紅蘿蔔絲. 黑木耳切絲、鴻禧菇、地瓜切塊、16穀米洗淨

另外熬煮的大骨湯備用

熱鍋少許油炒香菇絲 肉末 紅蘿蔔絲 加一點醬油 酒 炒香備用

陸續將備料放入鍋裡

加入大骨湯及少許鹽巴

快鍋煮15分鐘就成為好吃又營養的『養生地瓜鮮姑肉粥』了❤️❤️

『地瓜甜湯』-

作法：

地瓜切塊先用電鍋蒸過（內鍋不要加水 外鍋放1.5杯水）

薑塊拍一下水滾後煮薑湯大約煮20分鐘～

煮好薑湯放入紅砂糖～電鍋跳起來後將蒸熟的地瓜放入～再煮個10分鐘即可

煮好熱熱的很好喝，放涼後冰在冰箱裏也是夏天的ㄧ道冰涼的養生甜品唷❤️❤️